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近日，2023年四川省學校食品安全專題培訓在成都大學舉行。四川省將強化食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)管理，強化食品安全民主監(jiān)督等，堅決筑牢學校食品安全每一道防線。

學校食品安全，是發(fā)展現(xiàn)代教育的基本前提。在當前學校食品安全問題時有發(fā)生的現(xiàn)實形勢下，學校食品安全亟需我們給予更多關(guān)注。正如四川省委教育工委副書記張瀾濤所說：“任何一個‘點上’的問題都可能給‘面上’的學校食品安全埋下隱患?！币⒔∪珜W校食品安全工作機制，全方位壓緊壓實相關(guān)部門管理責任，全過程做好學校食品安全監(jiān)督檢查、風險排查，全時效對于未履行食品安全管理責任或履行職責不力的單位及人員嚴肅追責問責。

黨的二十大報告中強調(diào)，要“推進健康中國建設(shè)”，“把保障人民健康放在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略位置”。食品安全關(guān)系到每一個人的健康，也是黎民百姓最關(guān)心的民生問題之一，吃得安全、吃得健康是人民群眾美好生活的重要內(nèi)容，也是健康中國建設(shè)的題中之義。所以，能不能在食品安全上給老百姓一個滿意的交代，“是對我們執(zhí)政能力的重大考驗”，也事關(guān)國家安全和社會穩(wěn)定。

學校食品安全是食品安全中的重要方面，我們要全面貫徹黨的二十大提出的健康中國建設(shè)要求，將學校食品安全放到國計民生的全局性高度進行考量。堅決壓緊壓實生產(chǎn)經(jīng)營者主體責任和地方屬地管理責任，用最嚴謹?shù)臉藴省⒆顕栏竦谋O(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，緊緊扭住學校食品從采購到上桌全過程中的每一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，規(guī)范落實涉及食品安全的每一項重點任務(wù)，堅決筑牢食品安全每一道防線。

要加強采購管理，剛性執(zhí)行大宗食品公開招標、集中定點采購等制度，保證采購食材符合食品安全要求，結(jié)合社會信用體系建設(shè)，嚴禁向有食品安全不良信用記錄的供應(yīng)商采購食品。要加強溯源管理，不斷健全完善原料控制、食品安全信息追溯等規(guī)章制度，并有效落實，建立食材溯源臺賬，完善食材流通過程安全責任方信息，堅決做到來路清晰、源頭可溯。

要加強制作管理，壓緊壓實食品制作安全責任，嚴格執(zhí)行相關(guān)標準規(guī)范，抓牢食材分揀、清洗、切配、烹飪、分餐、留樣等全流程監(jiān)管；持續(xù)開展食堂“明廚亮灶”行動，加強學校食堂食品安全智能化管理系統(tǒng)建設(shè)，穩(wěn)步提高學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率、食堂視頻監(jiān)控接入率、學校端（接入智能、物聯(lián)設(shè)備）建設(shè)率。

此外，還應(yīng)該持續(xù)完善食品安全監(jiān)督機制，要督促引導學校建立教職工代表、學生代表、家長代表等多方參與的食品安全民主監(jiān)督機制，暢通投訴舉報途徑，形成學校食品安全監(jiān)督合力。