2023-05-29 21:16:51來源：南方養(yǎng)生網(wǎng)
(資料圖)
1、準備一個小湯碗，一個雞蛋。將雞蛋磕開，打入小湯碗內(nèi)。
2、在湯碗內(nèi)加入大約半碗溫水，一定是溫水，不能是涼水，也不能是熱開水。
3、將雞蛋攪拌均勻，用筷子蘸一點點食鹽。
4、繼續(xù)攪拌，小湯碗內(nèi)出現(xiàn)許多泡泡，用筷子將其挑出，或者壓破。
5、直到碗內(nèi)沒有泡為止，在鍋內(nèi)放入適量水，將湯碗放入，蓋蓋，開火蒸雞蛋羹。
6、待鍋內(nèi)水燒開后，大約4到5分鐘，關(guān)火，將雞蛋羹取出。注意事項對于初次食用雞蛋羹的寶寶，食用后觀察是否有過敏現(xiàn)象，如有過敏停止食用。只要把握如下要點即可：1.如何滑：關(guān)鍵在于打蛋時候用溫開水，各種教你做雞蛋羹的菜譜有的說用涼開水，有的說用溫開水，我自己試驗感覺涼開水打蛋的話蒸出來的雞蛋羹略硬；2.如何嫩：關(guān)鍵在于蛋液中水的含量，想嫩打蛋時就多加水唄，水和蛋液的比例為1:1.5比較正常，試兩次即可試驗出令嬡心儀的口感（吉野家食其家之類的快餐店搞出來的蒸蛋特別嫩感覺就是加了好多水，不過稀釋了蛋味）；
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1、準備一個小湯碗，一個雞蛋。將雞蛋磕開，打入小湯碗內(nèi)。2、在湯碗內(nèi)加入大約半碗溫水，一定是溫水，不能
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