近日，在貴州省黔西市，直徑9米的巨型九宮格湯鍋升騰起裊裊炊煙，9種不同風(fēng)味的牛肉湯在鍋中翻滾，游客們圍鍋品鑒，品嘗地道的黔西牛肉粉。以“牛?秧?鍋”為主題的“第二屆貴州牛肉粉文化旅游季”正如火如荼舉行。

現(xiàn)場(chǎng)，65歲的牛肉粉店老板徐中躍正將熬制整夜的牛肉湯澆淋在手工米粉上。“我已經(jīng)在黔西賣了45年牛肉粉，用的都是本地的牛肉，生意一直不錯(cuò)，最忙時(shí)一天能賣出600多碗。”徐中躍說(shuō)道。

黔西市作為傳統(tǒng)山地農(nóng)業(yè)大市，養(yǎng)牛業(yè)歷史悠久。近年來(lái)，黔西市高度重視肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將其作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)推動(dòng)發(fā)展，養(yǎng)牛業(yè)實(shí)現(xiàn)了由役用向肉用、傳統(tǒng)向科技、分散到集中的轉(zhuǎn)變。現(xiàn)如今，肉牛產(chǎn)業(yè)不但是當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，更是群眾增收致富的“金鑰匙”。

目前，黔西市肉牛養(yǎng)殖戶4.1萬(wàn)戶，5頭以上養(yǎng)殖戶2250余戶，10頭以上的適度規(guī)模家庭牧場(chǎng)(合作社)392個(gè)，養(yǎng)殖1000頭以上規(guī)模牛場(chǎng)7個(gè)，養(yǎng)殖存出欄穩(wěn)步提升，肉牛養(yǎng)殖數(shù)量在畢節(jié)市位于第二，2024年末存欄13.48萬(wàn)頭、出欄4.12萬(wàn)頭。

為提升肉牛品質(zhì)，黔西市還從澳大利亞引進(jìn)了純種安格斯能繁母牛6500頭，常年養(yǎng)殖安格斯肉牛1.5萬(wàn)余頭，年均出欄5000余頭，有效壯大優(yōu)質(zhì)肉?；A(chǔ)群。如今，黔西市已成為中國(guó)西南地區(qū)安格斯肉牛的重要產(chǎn)地。

在黔西市大關(guān)鎮(zhèn)七里村馬落巖養(yǎng)牛場(chǎng)，標(biāo)準(zhǔn)化牛舍內(nèi)健壯的肉牛正悠閑咀嚼新鮮牧草。“我們飼養(yǎng)的肉牛，種源統(tǒng)一，且都是經(jīng)過(guò)層層篩選的良種，這都得益于咱們的發(fā)展模式。”工作人員王虎說(shuō)。

在市場(chǎng)拓展方面，黔西市聚焦粵港澳大灣區(qū)和長(zhǎng)三角地區(qū)，大力推進(jìn)牛肉精深加工，積極開(kāi)發(fā)各類牛肉制品，提高牛肉產(chǎn)品附加值，進(jìn)一步提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。目前已獲得粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”肉牛生產(chǎn)基地認(rèn)證2個(gè)。

“下一步，黔西市將持續(xù)發(fā)力推動(dòng)牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，健全聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制，加大對(duì)養(yǎng)殖戶的扶持力度，提供技術(shù)培訓(xùn)與資金支持，帶動(dòng)更多農(nóng)戶參與肉牛養(yǎng)殖增收致富，進(jìn)一步深化農(nóng)文商旅融合發(fā)展，推動(dòng)黔西經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展。”黔西市文體廣電旅游局副局長(zhǎng)黃杰說(shuō)。

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