“今年春節(jié)期間的客流情況比平時(shí)上升了20%，一天的翻臺(tái)率在10輪左右。”據(jù)了解，7天的假期，蔡瀾PHO單家門店的營業(yè)額在30萬元左右。

像這樣有著亮眼成績(jī)單的餐飲店并不在少數(shù)。潮江春、五稻廚房、優(yōu)食坊等餐廳，從年夜飯至大年初六，基本都處于滿客狀態(tài)。甚至，節(jié)后開工消費(fèi)熱潮不減，餐飲門店依舊熱氣騰騰。

“春節(jié)是餐飲市場(chǎng)復(fù)蘇的試金石”，春節(jié)期間的消費(fèi)熱潮讓不少經(jīng)營者對(duì)餐飲市場(chǎng)充滿信心，不少品牌表示，將擴(kuò)大經(jīng)營，在深圳、北京等地落地分店。

優(yōu)食坊餐飲集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人預(yù)計(jì)，2023年就蒸汽海鮮品類計(jì)劃在深圳地區(qū)新開20家門店，對(duì)深圳市場(chǎng)信心十足。

據(jù)悉，巴奴毛肚火鍋恢復(fù)堂食后，將有序推進(jìn)拓店，北京地區(qū)將開四家新店，全國化布局持續(xù)進(jìn)行。

呷哺呷哺深圳大區(qū)負(fù)責(zé)人介紹，“我們對(duì)市場(chǎng)全面恢復(fù)的前景有非常足的信心，也會(huì)進(jìn)一步加大在深圳市場(chǎng)的拓展力度和開店步伐，計(jì)劃招募員工600人左右。”

2023國內(nèi)餐飲消費(fèi)市場(chǎng)正展現(xiàn)出蓬勃活力，充滿信心地迎接春天。

觀察員: 格匠管理咨詢

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