第一觀察：料理獅破浪前行，小吃餐飲暢銷(xiāo)調(diào)味選品瞬間火爆！

好味道是餐飲產(chǎn)品力的核心密碼，沒(méi)有好的味道，再努力的營(yíng)銷(xiāo)都會(huì)在市場(chǎng)提升過(guò)程中增長(zhǎng)乏力；選品是每個(gè)優(yōu)秀餐飲人向上攀登必備的功力，不僅需要餐飲人具備行業(yè)資深的產(chǎn)品風(fēng)味和餐飲發(fā)展趨勢(shì)的洞悉力，還要具備抓取戰(zhàn)略機(jī)會(huì)點(diǎn)的魄力，同時(shí)還需要餐飲人擁有很強(qiáng)的產(chǎn)品品類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)定位的底層邏輯。與此同時(shí)，餐飲行業(yè)的每個(gè)創(chuàng)業(yè)者在生意起步亦或是生意騰飛的關(guān)鍵階段，無(wú)一例外，都在努力用核心產(chǎn)品力和市場(chǎng)推廣力，在努力打磨自己在細(xì)分渠道的品牌認(rèn)知度及產(chǎn)品識(shí)別度，旨在成為某個(gè)區(qū)域或者某個(gè)領(lǐng)域的市場(chǎng)領(lǐng)袖。

料理獅作為國(guó)內(nèi)少有的地方特色小吃暢銷(xiāo)調(diào)味品開(kāi)發(fā)和選品平臺(tái)，正是基于餐飲人不同階段的發(fā)展需求，以及某一細(xì)分領(lǐng)域的可持續(xù)發(fā)展訴求，在“市場(chǎng)暢銷(xiāo)”和“精耕打磨”兩個(gè)方面，不斷的為餐飲經(jīng)銷(xiāo)商輸出市場(chǎng)大單品，更是通過(guò)不同渠道完成產(chǎn)品暢銷(xiāo)風(fēng)味的研究和下沉驗(yàn)證，為正在起步或者正在跨越發(fā)展的創(chuàng)業(yè)者提供從1到N的產(chǎn)品扶持，料理獅10年深耕餐飲，更懂餐飲，才能助力天下餐飲好生意！

高效選品  拒絕內(nèi)卷

35名工程師，聚焦輸出

2000家標(biāo)桿餐飲，不斷驗(yàn)證

1000款產(chǎn)品，測(cè)品沉淀100款核心爆品

25名資深經(jīng)銷(xiāo)商，選品動(dòng)銷(xiāo)率98%

10大爆款小吃系列，撐起小吃餐飲半邊天

餐飲復(fù)合調(diào)味機(jī)會(huì)外露

料理獅觀察|餐飲復(fù)合調(diào)味料，未來(lái)5-10年將匹敵醬油發(fā)展體量

我國(guó)復(fù)合調(diào)味品行業(yè)處于高速成長(zhǎng)階段，憑借便捷性，標(biāo)準(zhǔn)化，復(fù)合化等特征，未來(lái)調(diào)味品行業(yè)核心消費(fèi)品將從基礎(chǔ)調(diào)味料向功能化，復(fù)合化調(diào)味品迭代。

根據(jù)測(cè)算，未來(lái)復(fù)合調(diào)味品行業(yè)有望出現(xiàn)和醬油行業(yè)類(lèi)似額發(fā)展趨勢(shì)，預(yù)計(jì)經(jīng)過(guò)10年獲得穩(wěn)定滲透度，規(guī)模在2030年將達(dá)到4020億元，為當(dāng)前市場(chǎng)的2.7倍。其中餐飲、零售和工業(yè)端口分別為2232億、1201億和585億。

料理獅觀察|復(fù)合調(diào)味品行業(yè)，量?jī)r(jià)齊升勢(shì)在必行

城鎮(zhèn)化率提升推動(dòng)連鎖餐飲行業(yè)規(guī)模擴(kuò)張和中等收入群體擴(kuò)充。B端餐飲連鎖化化趨勢(shì)下“去廚師化”、“標(biāo)準(zhǔn)化”和C端中青年群體對(duì)口味和烹飪效率的追求，推進(jìn)復(fù)合調(diào)味料滲透度提高。在消費(fèi)群體擴(kuò)容，滲透度提升，消費(fèi)者觀念從“吃飽”向”吃好“演變下，調(diào)味品人均支出會(huì)穩(wěn)步上升。

料理獅觀察|餐飲端復(fù)合調(diào)味品高復(fù)購(gòu)、高技術(shù)含量特性創(chuàng)造更大的商業(yè)增量?jī)r(jià)值

餐飲端復(fù)合調(diào)味料的市場(chǎng)空間和C端調(diào)味品基本持平，B端調(diào)味料的市場(chǎng)商業(yè)增長(zhǎng)價(jià)值上，以及投入產(chǎn)出上，具有極強(qiáng)的突出優(yōu)勢(shì)。

料理獅觀察|復(fù)合調(diào)味品增量市場(chǎng)，小B餐飲端市場(chǎng)機(jī)會(huì)占比最大

餐飲端復(fù)合調(diào)味料行業(yè)當(dāng)前存在三大重要趨勢(shì)：

1、復(fù)合調(diào)味品正在接棒傳統(tǒng)單一調(diào)味品，成為新生代消費(fèi)者和連鎖餐飲店的新寵。

2、2020年餐飲連鎖化率15%，大概有85%的餐飲單店，還未實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化

3、未來(lái)對(duì)標(biāo)美國(guó)和日本，連鎖化率將達(dá)到50%,對(duì)調(diào)味品的標(biāo)準(zhǔn)化、便捷化會(huì)逐漸提高。

4、經(jīng)過(guò)10年的滲透，復(fù)合調(diào)味品市場(chǎng)將是將是現(xiàn)在的2.7倍餐飲端市場(chǎng)將是目前的3.3倍。

地方小吃餐飲風(fēng)口來(lái)襲

料理獅觀察|小吃標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)機(jī)會(huì)最大

從2021年餐飲品類(lèi)門(mén)店數(shù)占比分布來(lái)看，小吃快餐門(mén)店數(shù)占比達(dá)46.8%，從2021年連鎖餐飲品類(lèi)門(mén)店占比分布來(lái)看，小吃快餐門(mén)店數(shù)占比達(dá)51.7%。中國(guó)的餐飲門(mén)店，每?jī)杉抑芯陀幸患沂切〕钥觳偷?，可?jiàn)小吃快餐的市場(chǎng)普及度。

料理獅觀察|小吃快餐迎來(lái)高消費(fèi)迎來(lái)品質(zhì)發(fā)展階段

2020-2021年小吃快餐外賣(mài)與到店線上人均消費(fèi)的各個(gè)價(jià)格區(qū)間占比沒(méi)有明顯變化，人均消費(fèi)區(qū)間多集中分布在11-20元與21-30元，10元以下與60元以上的消費(fèi)占比較少，客單價(jià)相對(duì)穩(wěn)定。值得注意的是，在2020-2021年到店線上人均消費(fèi)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)中，11-20元區(qū)間內(nèi)的消費(fèi)占比逐年下降，同比2020年下降了2.1個(gè)百分點(diǎn)；21-30元與31-60元的消費(fèi)占比逐年上升，其中31-60元區(qū)間的消費(fèi)占比增長(zhǎng)幅度明顯，同比上漲了1.7個(gè)百分點(diǎn)，61元以上各區(qū)間也有一定幅度的上漲。小吃快餐人均消費(fèi)區(qū)間的提升遷移,讓這個(gè)市場(chǎng)最高頻消費(fèi)的品類(lèi)迎來(lái)了品質(zhì)發(fā)展的階段，消費(fèi)的持續(xù)升級(jí)，為小吃快餐的快速發(fā)展提供了更優(yōu)質(zhì)的土壤。

料理獅 助力經(jīng)銷(xiāo)商破浪前行

料理獅，作為國(guó)內(nèi)為數(shù)不多的地方特色小吃暢銷(xiāo)調(diào)味出品和選品平臺(tái)，以餐飲地方特色為基礎(chǔ)，融合市場(chǎng)受眾聚焦味型，通過(guò)全國(guó)各地標(biāo)桿餐飲下沉測(cè)品，不斷的更新輸出適合不同區(qū)域的暢銷(xiāo)調(diào)味產(chǎn)品；作為源頭研發(fā)生產(chǎn)基地，料理獅承載疫情后的第一波餐飲以及供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型和升級(jí)發(fā)展的熱潮，以全新的破浪姿態(tài)，成功孵化了多個(gè)黑馬小白經(jīng)銷(xiāo)商走上發(fā)展快車(chē)道，更是助力規(guī)模經(jīng)銷(xiāo)商加速成就自我品牌的發(fā)展。

料理獅只做地方特色小吃高品暢銷(xiāo)調(diào)味料，不僅更快更強(qiáng)的從調(diào)味層面，成為支撐餐飲向上發(fā)展的核心平臺(tái)，更是作為暢銷(xiāo)調(diào)味加速孵化器，全力助力經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)入全國(guó)75%小餐飲市場(chǎng)的調(diào)味供應(yīng)快車(chē)道，通過(guò)全國(guó)規(guī)模經(jīng)銷(xiāo)商的加速布局，推進(jìn)全國(guó)特色小吃餐飲調(diào)味標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。

24年是地方特色小吃餐飲爆發(fā)的風(fēng)口期，特色小吃一料出餐實(shí)現(xiàn)生意便捷化，在經(jīng)濟(jì)不斷激活的當(dāng)下和未來(lái)，都將是各類(lèi)經(jīng)銷(xiāo)商和創(chuàng)業(yè)者重點(diǎn)搶占的賽道。

特味龍專(zhuān)注基礎(chǔ)調(diào)味和餐飲調(diào)味16年，在基礎(chǔ)調(diào)味領(lǐng)域，公司已成為國(guó)內(nèi)標(biāo)桿調(diào)味企業(yè)；在大B餐飲調(diào)味定制領(lǐng)域，公司在較短的時(shí)間內(nèi)成功進(jìn)階成為餐飲領(lǐng)域極具影響力的餐飲調(diào)味定制企業(yè)。公司集16年調(diào)味發(fā)展積淀孵化輸出料理獅品牌體系，未來(lái)料理獅將圍繞“裂變共創(chuàng)，事業(yè)共享”為發(fā)展理念，加速推進(jìn)餐飲戰(zhàn)略經(jīng)銷(xiāo)體系的擴(kuò)充發(fā)展。