近日，在安徽省蚌埠市五河縣小圩鎮(zhèn)大王村豆腐加工坊，村民王一民正帶領(lǐng)家人，緊張投入當天豆腐制品制作。

豆腐加工車間蒸汽彌漫，工人們各司其職，熟練地進行泡豆、打漿等一系列工序，每一個動作都流暢熟練。

王一民介紹，豆腐加工坊的品類多樣，涵蓋了豆腐、凍豆腐、豆?jié){等各類豆類制品，憑借優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)，產(chǎn)品暢銷縣域及周邊地區(qū)。原材料精選當?shù)貎?yōu)質(zhì)大豆，經(jīng)過層層篩選，去除雜質(zhì)，確保每一顆豆子都顆粒飽滿、品質(zhì)上乘。再搭配上精細的過濾工藝，使得大豆中的蛋白質(zhì)和微量元素得以充分釋放。特別的是，加工坊依托當?shù)氐叵滤?，采用古老的石磨制漿工藝，豆制品不僅豆香更濃郁，口感也更醇厚，深受消費者喜愛。

“咱們遵循傳統(tǒng)手藝做出來的豆腐，質(zhì)地潤滑爽口，豆香濃郁怡人?，F(xiàn)在每天能生產(chǎn)2000多斤，主要供應(yīng)超市、飯店和菜市場。”提及自家的豆腐生意，王一民臉上洋溢著幸福與自豪。

大王村豆腐加工坊在傳承傳統(tǒng)豆腐制作技藝的同時，積極求新求變，加快推動豆腐產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。先后投資5萬多元，購置了先進的磨漿機、壓豆腐機等設(shè)備，大幅提升了生產(chǎn)效率。同時，對100多平方米的生產(chǎn)車間進行全面改造，使其布局更加合理，操作更加便捷。不僅如此，村里還籌資修繕了排水系統(tǒng)，徹底解決了長期以來困擾村民的污水排放問題，為豆腐產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展筑牢了生態(tài)根基，營造出整潔、衛(wèi)生的生產(chǎn)環(huán)境。

“如今，村內(nèi)已有10多家重拾老手藝制作豆腐。接下來，村里將整合資源，全力打造特色鮮明的豆腐品牌，有效帶動群眾就業(yè)增收。”大王村黨總支書記王杰說。

在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的進程中，大王村緊緊依托當?shù)貎?yōu)勢資源，精心培育和發(fā)展豆腐產(chǎn)業(yè)，讓曾經(jīng)略顯陳舊的傳統(tǒng)豆腐小作坊重?zé)ㄉ鷻C。

王杰表示，大王村將進一步發(fā)揮村級組織的引領(lǐng)作用，成立豆腐產(chǎn)業(yè)合作社，持續(xù)改進優(yōu)化生產(chǎn)經(jīng)營模式，全力擦亮“大王豆腐”這張閃亮名片，實現(xiàn)村集體與村民“雙增收”。

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