當下，在湖南永州市東安縣各地，村民們忙著制作、晾曬紅薯粉。

走進大盛鎮(zhèn)鐵塘村，村民黃國輝精心挑選優(yōu)質(zhì)紅薯。清洗、碾磨、沉淀、攪拌……十幾道工序，黃國輝提取出紅薯淀粉。憑借著祖輩傳承下來的手工技藝，他熟練地將紅薯淀粉加水調(diào)和成糊，倒入漏勺，面糊如絲般垂落進開水鍋中，粉條在鍋內(nèi)翻滾、成型。

“我是大盛紅薯粉制作技藝的第三代傳人，手工制作出來的紅薯粉條色澤黃亮，久煮不爛，吃起來筋道可口。”黃國輝說。

紅薯種植在鐵塘村已有100多年歷史，該村家家戶戶都會制作粉條，本地商人、村民將生產(chǎn)的淀粉、粉條、粉皮運至外地販賣，“三粉”產(chǎn)業(yè)成當?shù)厝嗽鍪罩匾乐弧?/p>

為將這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)做大做強，鐵塘村邀請農(nóng)業(yè)專家為村民提供紅薯種植與粉條制作技術指導，幫助提升產(chǎn)品質(zhì)量;通過參加各類農(nóng)產(chǎn)品展銷會和利用網(wǎng)絡直播帶貨電商平臺推廣等形式拓寬銷售渠道，訂單從周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)飛向各地餐桌，逢年過節(jié)更是供不應求。

目前，鐵塘村擁有紅薯粉加工作坊80余家，每年生產(chǎn)紅薯粉10萬斤，產(chǎn)值達100余萬元，輻射帶動周邊村群眾種植紅薯面積1000余畝。

在水嶺鄉(xiāng)枧田村一食品有限公司，一排排晶瑩剔透的粉條懸掛在廠內(nèi)晾曬場。生產(chǎn)車間內(nèi)，工人們忙著加工、晾曬、包裝紅薯粉。

“今年種了200余畝紅薯，紅薯做成淀粉后能賣到每斤10元，粉條每斤16元，還有一部分制作成紅薯干、薯片銷售。”該公司負責人陳杰說，公司采取“公司+合作社+農(nóng)戶”運行模式，帶動群眾種植紅薯，引進紅薯淀粉、紅薯粉條加工設備，開發(fā)了紅薯干、紅薯粉條等多種產(chǎn)品，還組建專業(yè)電商直播團隊，構(gòu)建起線上線下相結(jié)合的全渠道銷售網(wǎng)絡，將深山紅薯粉賣到全國。

近年來，東安縣延伸紅薯產(chǎn)業(yè)鏈條，并深度挖掘手工紅薯粉條制作歷史文化，打響東安紅薯粉品牌，讓小紅薯成為致富村民的大產(chǎn)業(yè)。

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